初冬时节，气温骤降，正是传统手工粉条加工的好时节。在鲁岗镇东蒋寨村粉条作坊，工人们正忙着制作、晾晒传统手工粉条，呈现出一派繁忙而有序的景象。晾晒场地内，一排排晶莹剔透的粉条晾晒在竹竿上，微风吹来，散发出一阵阵清香，空气中弥漫着粉条特有的气息。工人们穿梭其间，不停地抖摆、整理着粉条，构成了一道道亮丽的乡村致富风景线。这一传统产业的繁荣不仅提高了农产品的附加值，更带动了本地村民就业，为乡村振兴注入了强劲动能。

        村民：冬天里在家没事，在这个粉条厂里一月能挣个五、六千块钱，挣个过年钱。

        据了解，东蒋寨村土地肥沃，种植出的红薯产量高、品质佳、出粉率高，素有制作手工粉条的传统。2021年，县委扶持壮大村级集体经济发展试点项目在东蒋寨村落地，建设了200平方米的冷库。经过冷库冷冻处理的手工粉条，口感筋道，卫生安全，赢得了市场的广泛认可。如今，东蒋寨村的粉条远近闻名，成为了该村的一张亮丽名片。

        鲁岗镇东蒋寨村党支部书记、村委主任刘红旗：我们村有制作红薯粉条的传统，几乎家家户户都种植红薯、制作粉条，而且红薯产量高、品味香甜、品质也好。我们是通过种植和收购本地新鲜红薯为原料，保证红薯的品质，又能给村民自己带来一定的收入。加工出来的粉条色泽透明、爽滑有韧劲且营养丰富，一般每亩地生产500斤到800斤粉条，是真正的纯天然健康食品。制作过程中产生的废料红薯渣，晒干以后我们还可以作为饲料来卖，收入还是很可观的。

        自2016年以来，鲁岗镇陆续实施6个试点项目，村集体收入累计收益65万元。这些项目的成功实施为乡村经济的发展注入了新的活力。如今的东蒋寨村粉条产业实现了点“薯”成金，走出了增收致富的新路子，小红薯变成了强村富民的“红果子”、小粉条变成了乡村振兴的“金丝”。

        鲁岗镇党委副书记杨静敏：近年来，鲁岗镇在县委、县政府的大力支持下，始终坚持党建引领，把发展壮大村级集体经济作为抓基层、打基础的重要抓手。下一步，鲁岗镇将聚力盘活资源，借力拓宽途径，精准实施项目，带领群众走出村强民富的新道路。（封丘电视台）